Войти
Киамбу

Кения

Киамбу

Во вкусе грейпфрут, крыжовник, жасминовый чай.

высота

1600 метров над уровнем моря

регион

Баринго, Бартабо

разновидность

SL-34, Руиру 11

Q-грейд

85

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
740 ₽
- +
О кофе
Владение "Виндраш" было основано в 1902 году как британская молочная ферма, кофе появился позже, в 1930 году. "Виндраш" принадлежит компании "Гатата Фармерс", которая была основана в 1971 году, купила владения и превратилась в кооператив.

В нижней части фермы выращивают корм для коров и держат пруды с рыбой. Чем выше над уровнем моря, тем больше можно встретить кофейные деревья и чайные кусты. Площадь территории около 640 акров и земля здесь далеко не равнинной формы.

Во владении есть 5 водохранилищ, которые помогают в орошении кофейных ферм. "Виндраш" находится на границе чайной зоны. Ферма расположена в районе Киамбу, примерно в 23 км к северу от Найроби, граничит с родственным владением Яра. Округ Киамбу расположен в центральном высокогорье Кении на территории бывшей Центральной провинции и граничит с пятью другими округами; Накуру и Каджиадо на западе, Муранга и Ньяндаруа на севере и Найроби на юге.

Существует несколько теорий, объясняющих происхождение названия Киамбу; одна теория предполагает, что он произошел от известного клана Кикую, известного как Мбари я Мбуу, который раньше жил рядом с нынешним городом Киамбу.

За созреванием ягод здесь внимательно следят и когда приходит время собирать красные плоды, рано утром их собирают вручную в специальные корзинки и отправляют на станцию мытой обработки. Ягоды раскладывают на патио в послеобеденное время и отбирают все лишнее: недозревшие, переспелые ягоды и посторонние предметы, перед тем как кофе отправится на обработку. Кофе депульпируют используя строго отчищенную воду, после чего зерно попадает в промывочные каналы, где отбираются флоатеры. Оттуда зерна попадают в ферментационные баки, где их оставляют на ночь. На следующий день кофе вручную проверяют на остатки мусиляжа, если управляющий станции одобряет, в танки заливают воды и еще раз промывают зерна. После промывки шлюзовые затворы ферментационных танков поднимаются, позволяя кофе попасть в каналы промывки, здесь кофе скользит по пологому склону к каналу, где более плотные зерна вручную отделяют от легких. Сточные воды от процесса мытой обработки сбрасываются в 6 баков для замачивания.

Кофе сушат на солнце на приподнятых столах под тщательным контролем. Зерна накрывают, если должен начаться дождь или от слишком жесткого солнечного света. Во время сушки регулярно проверяет влажность зерна и как только кофе достигнет целевого уровня 10-12%, его упаковывают и транспортируют.
Способы приготовления
Воронка
Кофеварка капельная
Турка
Френч-пресс
В чашке
Гейзер
Кофемашина
Эспрессо
Вам может понравиться
Основной кофе

Кофе как кофе, понятный и постоянный.

Весь Основной кофе
Новый урожай
Новый урожай
Новинка
Новинка
Муранга
Бурунди

Во вкусе этого кофе красный апельсин, шиповник и цветочно-чайные оттенки.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
700 ₽
- +
- +
- +
характер

Во вкусе этого кофе красный апельсин, шиповник и цветочно-чайные оттенки.

Q-грейд

85,75

страна

Бурунди

регион

Каянза

высота

1600-2000 метров над уровнем моря

разновидность

Бурбон

обработка

Мытая

Новинка
Новинка
Белони
Бразилия

Классическое сочетание молочного шоколада, какао и жареного лесного ореха с нотами жёлтого яблока и груши.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
650 ₽
- +
- +
- +
характер

Классическое сочетание молочного шоколада, какао и жареного лесного ореха с нотами жёлтого яблока и груши.

Q-грейд

85,5

страна

Бразилия

регион

Минас-Жерайс

высота

1080 метров над уровнем моря

разновидность

Параисо

обработка

Натуральная

Рекомендуем
Декаф
Колумбия

Кофе без кофеина с фруктовыми нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью какао.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
700 ₽
- +
- +
характер

Кофе без кофеина с фруктовыми нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью какао.

Q-грейд

83,75

страна

Колумбия

регион

Уила

высота

1700 метров над уровнем моря

разновидность

Катурра, Кастийо, Типика

обработка

Мытая

 




г. Челябинск,
Троицкий тракт 74/1
ПН—ПТ 10:00—16:00
СБ—ВС Выходные