Меисса

«Меисса» происходит от арабского «Al-Maisan», что значит «Светящаяся». Это звезда, имя которой носит вся кофейная вселенная Алекса Эрреры. Именно так он называет партии кофе, выращенные на его ферме в Пампохила — в самом сердце кофейного региона Атитлан. Каждый лот отличается профилем вкуса, ароматикой и способом обработки, и, как звёзды на небе, они формируют собственную орбиту — уникальную, узнаваемую, живую. 

Вкусовой профиль зерна раскрывается тропическими фруктами, сухофруктами и шоколадно-ореховыми тонами. Кислотность выше среднего: яблочная и винная, тело - среднее, кремовое.

История производителя

Alex Herrera — представитель пятого поколения гватемальской кофейной семьи, чьи корни глубоко уходят в вулканические склоны региона Атитлан. С детства он рос среди кофейных деревьев, наблюдая за всеми этапами пути зерна — от ягоды до чашки. Техническое образование и международный опыт позволили Алексу соединить семейные традиции с современными подходами к обработке, контролю качества и устойчивому развитию.


Его стиль — это тонкий баланс между уважением к земле и смелыми инновациями. Каждый микролот отражает ценности семьи Эррера: заботу об экосистеме, социальную ответственность и бережное отношение к истории гватемальского кофе. Это кофе с характером, глубиной и прозрачным происхождением.

Сегодня семья Эррера работает сразу с несколькими фермами. Los Andes, приобретённая в 2024 году, возрождает хозяйство с историей, связанной с Панамой ещё с XIX века, и сочетает традиции прошлого с современными методами производства на вулканических склонах. Pampojilá, расположенная на вершине вулкана над озером Атитлан, с богатыми вулканическими почвами и естественным туманом, защищающим кофейные деревья, была восстановлена семьёй в 2012 году и по сей день даёт кофе с ярким, сложным вкусом и многовековым наследием.

Обработка зерна

Способ обработки: Frozen Anaerobic Natural · Sleeping Bag



Этапы процесса:

• приём спелой ягоды
• сортировка
• анаэробная ферментация ягоды
• заморозка ягоды на 24 часа
• контролируемая разморозка
• сушка с использованием техники "спальный мешок"