Монтесума

Идея создания этого наименования пришла в 2017 году и заключается в том, что ассортимент было необходимо расширять новыми регионами происхождения. Ввиду особенностей выращивания: одного сезона урожая в год по каждому региону, было принято решение создать позицию, в состав которой, в зависимости от сезона, будет входить разный кофе по происхождению из Центральной Америки, при этом сохраняется вкусовой профиль и свежесть вкуса.

Обработка 

В лоте вы познакомитесь с кофе из Перу под названием Санта Роса. Лот обработан мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться 20-36 часов. После чего кофе промывают от мусильяжа и сушат на африканских кроватях до достижения оптимальной влажности в течение 15-25 дней.

Регион

Кофейные деревья растут на высоте 1500–1700 метров над уровнем моря, в общине Санта Роса, на зелёных склонах Долины Конвенций. Расположение между Андами и Амазонией обеспечивает сбалансированный дренаж и насыщенность почв питательными веществами, что позволяет выращивать кофе с ярким, узнаваемым профилем.

Разновидность

Этот кофе собран с примерно 60 небольших семейных ферм, объединённых инициативой продвигать устойчивые методы производства и контроль качества на всех этапах.

Типика - это кофейные деревья, которые эволюционировали на Аравийском полуострове в Йемене, попав туда из Эфиопии в середине XV века.

Катимор - разновидность, выведенная в 1959 году в Португалии путем скрещивания Катурры и Тимора. Отличается высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и компактным размером деревьев.