Войти
Салаверрия
Новый урожай

Сальвадор

Салаверрия

Во вкусе винные ноты, яблоко. косточковые фрукты, слива и сладость светлой карамели.

высота

1500 метров над уровнем моря

регион

Апанека Иламатепек

обработка

Мытая Анаэробная

разновидность

Бурбон

Q-грейд

87,75

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
910 ₽
- +
О кофе
Андрэас Салаверрия с детства увлекался выращиванием кофе. Его семья занимается выращиванием кофе уже более 100 лет, имея фермы в таких регионах, как Атикисайя, Консепсьон-де-Атако,и и Апанека.

Андрес является представителем пятого поколения и занимается выращиванием кофе 11 лет. Он вспоминает, как ему нравилось каждый вечер ездить с отцом в «Бенефисио Эль Молино». наблюдать за разгрузкой кофейных ягод, собранных за день с разных ферм. Ему нравилось лазить по грузовикам и прыгать по гроздьям.. Каждое лето он выполнял временную работу в семейной компании по производству кофе, чтобы получать новые знания. 

ponentes_andres-salaverria

После окончания университета он получил степень магистра Эрнесто Илли в области кофейной науки и экономики. что позволило ему составить более четкое представление о всей "цепочке" производства кофе. Также он стал учиться у коллег-производителей кофе из других частей света. В 2011 году Андрес вернулся в Сальвадор после обучения и сосредоточился на коммерческой, промышленной и административной частях кофейного бизнеса. Вместе с отцом Доном Хосе Антонио Салаверрия, который отвечает за управление фермой, им удалось создать хорошую команду.

Его целью стало диверсифицировать свою продукцию и, в то же время, постоянно отслеживать новые тенденции в процессах в других странах-производителях кофе, чтобы затем повторить их в своей любимой стране — Сальвадоре.

К числу владений, которыми управляет семья Салаверрия, относятся следующие Поместье San Francisco, одно из важнейших для семейного бизнеса, является не только домом для региона, где выращивается кофе, но и лесным заповедником, который был передан в дар "Национальной лесной ассоциации Сальвадора", с целью сохранения среды обитания для многих экзотических видов растений и животных.

Ферма "San Francisco" расположена недалеко от деревни Ла-Махада, в регионе выращивания кофе Апанека — Иламатепек, в округе Хуаюа, Благодаря богатым вулканическим почвам "San Francisco" является идеальным местом для выращивания кофе.

В этом поместье сборка урожая ведется исключительно ручным способом, что позволяет пикерам (сборщикам) собирать полностью созревшие плоды кофейных ягод, что благоприятно сказывается на конечный вкус продукта.

Способы приготовления
Воронка
Кофеварка капельная
Турка
Френч-пресс
В чашке
Гейзер
Кофемашина
Эспрессо
Вам может понравиться
Редкий кофе

... и на этом всё. Скорее всего, такого больше не будет.

Весь Редкий кофе
Рекомендуем
Вега Фрос
Сальвадор

Во вкусе этого кофе тёмная роза, чёрная смородина, чернослив, тёмный шоколад и карамель. Напоминает красное вино.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
1190 ₽
- +
- +
характер

Во вкусе этого кофе тёмная роза, чёрная смородина, чернослив, тёмный шоколад и карамель. Напоминает красное вино.

Q-грейд

89,75

страна

Сальвадор

регион

Апанека

высота

1350-1450 метров над уровнем моря

разновидность

Бурбон, Катуаи

обработка

Анаэробная

Ограниченное предложение
Ограниченное предложение
Рекомендуем
Судан Руме
Колумбия

В букете ванильно-цветочные оттенки с нотами абрикоса, молочного шоколада и красных фруктов. Вкус черники, малины, сочные цитрусы, винная кислотность и легкая пряность со сливочным телом. Очень яркий и сладкий кофе со сложным вкусовым сочетанием.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
2940 ₽
- +
- +
характер

В букете ванильно-цветочные оттенки с нотами абрикоса, молочного шоколада и красных фруктов. Вкус черники, малины, сочные цитрусы, винная кислотность и легкая пряность со сливочным телом. Очень яркий и сладкий кофе со сложным вкусовым сочетанием.

Q-грейд

90+

страна

Колумбия

регион

Валье-дель-Каука

высота

1570-1850 метров над уровнем моря

разновидность

Судан Руме

обработка

Натуральная

 




г. Челябинск,
Троицкий тракт 74/1
ПН—ПТ 10:00—16:00
СБ—ВС Выходные