Шанта Вене

Кофе от семьи Дукамо

Этот лот у производителя называется «Шлем Тора» (Thor's Helmet) — это знаменитая эмиссионная туманность в созвездии Большого Пса, названная так за форму, напоминающую шлем скандинавского бога. Кофе семья Дукамо производит на своей ферме Шанта Вене в кофейном регионе Сидамо. Каждый лот уникален по вкусу, аромату и способу обработки. Традиция называть партии именами звёзд превращает каждую чашку в часть большой кофейной вселенной, где у каждого лота есть свой характер и своя орбита. Вкусовой профиль ягодный, ключевым дескриптором является клубника. Кислотность средняя - яблочная, цитрусовая. Тело среднее, кремовое.

История производителя

История семьи Дукамо началась с двух братьев — Асефа и Мулугеты Дукамо, производителей кофе из района Бенса, Сидамо. Они вдохновляли своих родителей и соседей заниматься выращиванием кофе и были полны решимости показать миру потенциал своего региона и страны.

Через 15 лет братья создали устойчивый семейный бизнес, который сегодня занимает значимое место в производстве, сборе и экспорте кофе из региона Сидамо. В настоящее время семья Дукамо управляет тремя фермами, 42 промывочными станциями и шестью сухими мельницами, сотрудничая более чем с 2 500 фермерами. Все они следуют принципам устойчивого земледелия, обеспечивая высокое качество и полную прослеживаемость кофе.



Партии поступают с поместья Bensa и со станции обработки Shantawene. Ферма и мельница расположены в регионе Сидамо, всего в 10 км от города Дайе, среди естественных лесов и местных деревьев возрастом более 200 лет. Кофейные деревья растут в тени, на высоте от 2 100 до 2 210 метров над уровнем моря.

Работы на фермах выполняют местные жители под контролем членов семьи Дукамо — людей, которые унаследовали от своих родителей не только знания, но и подлинную страсть к кофе, продолжая развивать семейное дело из поколения в поколение.