О кофе
Андрес Салаваеррия с детства увлекался выращиванием кофе. Он является представителем пятого поколения в кофейном бизнесе и занимается выращиванием кофе уже 11 лет.
Андрес вспоминает, как в детстве ему нравилось каждый вечер сопровождать отца в «Бенефисио Эль Молино», чтобы посмотреть, как привозят кофейные ягоды после дневного сбора урожая с разных ферм. Интерес к кофе с годами только укрепился, он поступил в университет, где впоследствии получил степень магистра в области кофейной науки и экономики. Он перенимал знания у коллег-производителей кофе из других частей света.
Среди владений, которыми управляет Салаверрия, есть ферма "Сан-Франциско", которая расположена недалеко от деревни Ла-Махада, в регионе выращивания кофе Апанека — Иламатепек, в округе Хуаюа. Горный массив Апанека — это вулканический горный массив, расположенный на западе Сальвадора. Богатые вулканические почвы делают "Сан-Франциско" идеальным местом для выращивания кофе. Кофе выращивается в тени, а сбор урожая осуществляется ручным способом. "Пикеры" (сборщики урожая) выбирают только полностью созревшие плоды.
Именно оттуда родом наш уникальный лот кофе "Вега Фрос". "Vega" в переводе с испанского "плодородная долина", а также "Вега" - cамая яркая звезда в созвездии Лиры. Каждому кофейному лоту Саллаверия подбирает имя звезды, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Способы приготовления
Воронка
Кофеварка капельная
Турка
Френч-пресс
В чашке
Гейзер
Кофемашина
Эспрессо
