Кофе по праву считается одним из самых изысканных напитков в мире. Качество кофейных зерен определяется по нескольким критериям. Общепринятой системой оценки является Q-грейдинг – международный стандарт, разработанный Американским институтом качества CQI (Coffee Quallity Institute). Q-грейдер – это аккредитованный специалист, обладающий навыками оценки зеленого и обжаренного кофейного зерна. Получить этот статус довольно сложно, претенденты проходят несколько этапов отбора, после чего получают сертификаты.
В России обучающие курсы Q-грейдеров есть в Москве и других крупных городах. Программа сертификации занимает шесть дней. Будущие специалисты не только изучают теорию, но и проходят многочисленные тесты:
· Проверка восприятия различных органических кислот;
· Тест на восприятие вкусов (сладкий, соленый, кислый);
· Проверка обоняния и многое д