Войти
Уилдан
Новый урожай

Индонезия

Уилдан

Сочный тёмный виноград, сладкая слива и ноты ликера.

высота

1400-1500 метров над уровнем моря

регион

Сунда

обработка

Хани темпе (бактерии)

разновидность

Сигарар Утанг, Атенг Супер

Q-грейд

87,75

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
910 ₽
- +
О кофе
"FRINSA ESTATE"

Свой первый кофейный проект Уилдан с женой Атек начали в 2010 году. Теперь - это их самая главная ферма под названием Фринса, площадь которой 105 га. Расположена она в Западной Яве, в регионе Сунда. Они имеют станцию мытой обработки, станцию сухой обработки, а также хорошо вентилируемые складские помещения - всё это, вместе с фермой, расположено на высотах на 1300 - 1400 м над уровнем. Это означает, что они полностью контролируют свой продукт от сбора урожая до сортировки и отгрузки.

2002e6e8-5ec0-4034-8d8c-e71c0c72afe9.jpg
Одна из разновидностей, которую они выращивают Сигарар Утанг - это гибрид Тимора и Бурбона. Он был создан для того, чтобы индонезийским фермерам было проще выращивать кофе, ведь он очень плодоносен и устойчив ко многим болезням, что актуально в условиях жаркого и влажного климата Индонезии. Однако сейчас на Фринсе выращивают также и разновидности P88 и Атенг Супер, которые более комплексны по вкусу, чем Сигарар Утанг.

Весь кофе разделяют по лотам в зависимости от такого какая ферма, разновидность и дата сбора, так как Frinsa Estate закупает ягоды и у фермеров в округе. Это всего несколько специально отобранных производителей. Кофе с близлежащих ферм выпускается под брендом Frinsa Collective.

6a248aac-0290-40e2-838d-c7acc455cac0.jpg

"Хани" - метод обработки кофе, при котором кофе ферментируется и сушится вместе со слоем клейковины. Этот слой отделяет мякоть и пергаментный слой, благодаря клейковине мякоть спелой ягоды очень сладкая на вкус. 


Спелые кофейные ягоды промывают и отделяют от мякоти, а затем сразу сушат, не смывая клейковинную оболочку. Затем высушенные зерна шелушат и сортируют. Таким образом, сладость и фруктовость от клейковины впитались в кофейные зерна. Этот процесс позволяет получить кофе с более выраженным медово-сладким и фруктовым характером.

WhatsApp Image 2024-01-25 at 16.19.26 (1).jpeg
Способы приготовления
Воронка
Кофеварка капельная
Турка
Френч-пресс
В чашке
Гейзер
Кофемашина
Эспрессо
Вам может понравиться
Основной кофе

Кофе как кофе, понятный и постоянный.

Весь Основной кофе
Рекомендуем
Декаф
Колумбия

Кофе без кофеина с фруктовыми нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью какао.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
690 ₽
- +
- +
характер

Кофе без кофеина с фруктовыми нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью какао.

Q-грейд

83,75

страна

Колумбия

регион

Уила

высота

1700 метров над уровнем моря

разновидность

Катурра, Кастийо, Типика

обработка

Мытая

Жозиас Кардозо
Бразилия

Во вкусе этого кофе ноты пряного рома, оттенки апельсина, шоколадный бисквит.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
630 ₽
- +
характер

Во вкусе этого кофе ноты пряного рома, оттенки апельсина, шоколадный бисквит.

Q-грейд

85,5

страна

Бразилия

регион

Минас-Жерайс

высота

1080

разновидность

Параизо

обработка

Ферментированная, анаэробная

Никарагуа
Никарагуа

Во вкусе этого кофе тёмный шоколад, чернослив и цукаты.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
490 ₽
- +
- +
характер

Во вкусе этого кофе тёмный шоколад, чернослив и цукаты.

Q-грейд

83

страна

Никарагуа

регион

Хинотега

высота

1600

разновидность

Катурра

обработка

Мытая

 




г. Челябинск,
Троицкий тракт 74/1
ПН—ПТ 10:00—16:00
СБ—ВС Выходные