Войти
Уилдан
Новый урожай

Индонезия

Уилдан

Сочный тёмный виноград, сладкая слива и ноты ликера.

высота

1400-1500 метров над уровнем моря

регион

Сунда

обработка

Хани темпе (бактерии)

разновидность

Сигарар Утанг, Атенг Супер

Q-грейд

87,75

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
910 ₽
- +
О кофе
"FRINSA ESTATE"

Свой первый кофейный проект Уилдан с женой Атек начали в 2010 году. Теперь - это их самая главная ферма под названием Фринса, площадь которой 105 га. Расположена она в Западной Яве, в регионе Сунда. Они имеют станцию мытой обработки, станцию сухой обработки, а также хорошо вентилируемые складские помещения - всё это, вместе с фермой, расположено на высотах на 1300 - 1400 м над уровнем. Это означает, что они полностью контролируют свой продукт от сбора урожая до сортировки и отгрузки.

2002e6e8-5ec0-4034-8d8c-e71c0c72afe9.jpg
Одна из разновидностей, которую они выращивают Сигарар Утанг - это гибрид Тимора и Бурбона. Он был создан для того, чтобы индонезийским фермерам было проще выращивать кофе, ведь он очень плодоносен и устойчив ко многим болезням, что актуально в условиях жаркого и влажного климата Индонезии. Однако сейчас на Фринсе выращивают также и разновидности P88 и Атенг Супер, которые более комплексны по вкусу, чем Сигарар Утанг.

Весь кофе разделяют по лотам в зависимости от такого какая ферма, разновидность и дата сбора, так как Frinsa Estate закупает ягоды и у фермеров в округе. Это всего несколько специально отобранных производителей. Кофе с близлежащих ферм выпускается под брендом Frinsa Collective.

6a248aac-0290-40e2-838d-c7acc455cac0.jpg

"Хани" - метод обработки кофе, при котором кофе ферментируется и сушится вместе со слоем клейковины. Этот слой отделяет мякоть и пергаментный слой, благодаря клейковине мякоть спелой ягоды очень сладкая на вкус. 


Спелые кофейные ягоды промывают и отделяют от мякоти, а затем сразу сушат, не смывая клейковинную оболочку. Затем высушенные зерна шелушат и сортируют. Таким образом, сладость и фруктовость от клейковины впитались в кофейные зерна. Этот процесс позволяет получить кофе с более выраженным медово-сладким и фруктовым характером.

WhatsApp Image 2024-01-25 at 16.19.26 (1).jpeg
Способы приготовления
Воронка
Кофеварка капельная
Турка
Френч-пресс
В чашке
Гейзер
Кофемашина
Эспрессо
Вам может понравиться
Основной кофе

Кофе как кофе, понятный и постоянный.

Весь Основной кофе
Новый урожай
Новый урожай
Новинка
Новинка
Муранга
Бурунди

Во вкусе этого кофе красный апельсин, шиповник и цветочно-чайные оттенки.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
700 ₽
- +
- +
- +
характер

Во вкусе этого кофе красный апельсин, шиповник и цветочно-чайные оттенки.

Q-грейд

85,75

страна

Бурунди

регион

Каянза

высота

1600-2000 метров над уровнем моря

разновидность

Бурбон

обработка

Мытая

Новинка
Новинка
Белони
Бразилия

Классическое сочетание молочного шоколада, какао и жареного лесного ореха с нотами жёлтого яблока и груши.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
650 ₽
- +
- +
- +
характер

Классическое сочетание молочного шоколада, какао и жареного лесного ореха с нотами жёлтого яблока и груши.

Q-грейд

85,5

страна

Бразилия

регион

Минас-Жерайс

высота

1080 метров над уровнем моря

разновидность

Параисо

обработка

Натуральная

Рекомендуем
Декаф
Колумбия

Кофе без кофеина с фруктовыми нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью какао.

Кислотность
Сладость
Горечь
помол
вес
обжарка
- +
700 ₽
- +
- +
характер

Кофе без кофеина с фруктовыми нотами, цитрусовой кислотностью и сладостью какао.

Q-грейд

83,75

страна

Колумбия

регион

Уила

высота

1700 метров над уровнем моря

разновидность

Катурра, Кастийо, Типика

обработка

Мытая

 




г. Челябинск,
Троицкий тракт 74/1
ПН—ПТ 10:00—16:00
СБ—ВС Выходные