Лилу
О кофе
С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе можно
разделить на три группы: forest, garden и plantation. В категорию forest
относят деревья, растущие в лесах в естественной тени, преимущественно на
юго-западе страны. Garden – самый распространенный тип выращивания
кофе, дающий основной объем производства. Деревья растут рядом с домом
фермера. Меньше теневых деревьев, и фермеры искусственно ограничивают
тень подрезкой. Довольно часто используются удобрения. Категория
Plantation встречается относительно редко. Кофе растет на больших фермах,
где используются основные методы ведения сельского хозяйства: обрезка,
удобрения, мульчирование, селекция. Поэтому single estate кофе из Эфиопии,
то есть кофе с одной фермы, сравнительно редок. В Эфиопии растет довольно
много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные
разновидности или эфиопское наследие. Что касается климата и ландшафта,
горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток
представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные
регионы – Йиргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар. Регион
Сидамо является торговой маркой, официально зарегистрированной
правительством Эфиопии в 2004 году, с целью продвижения кофе из данного
региона. Кофе растет на высоте 1400 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай
собирают с октября по январь. Способы приготовления
Гейзер
Кофемашина
Эспрессо
Вам может понравиться
Ограниченное предложение
Рекомендуем
Судан Руме
Колумбия
В букете ванильно-цветочные оттенки с нотами абрикоса, молочного шоколада и красных фруктов. Вкус черники, малины, сочные цитрусы, винная кислотность и легкая пряность со сливочным телом. Очень яркий и сладкий кофе со сложным вкусовым сочетанием.
- Кислотность
- Сладость
- Горечь
помол
вес
обжарка
характер
В букете ванильно-цветочные оттенки с нотами абрикоса, молочного шоколада и красных фруктов. Вкус черники, малины, сочные цитрусы, винная кислотность и легкая пряность со сливочным телом. Очень яркий и сладкий кофе со сложным вкусовым сочетанием.
Q-грейд
90+
страна
Колумбия
регион
Валье-дель-Каука
высота
1570-1850 метров над уровнем моря
разновидность
Судан Руме
обработка
Натуральная