В течение 80 лет семейный бизнес Cofinet развивался и распространял лучший колумбийский кофе среди местных экспортеров. В 2015 году они расширили свою деятельность и начали производить, закупать и экспортировать спешелти кофе по всему миру.
Как производители, они специализируются на экспериментальных процессах ферментации, которые являются новыми для Колумбии. На их ферме и в их центре обработки La Pradera самые экзотические сорта обрабатываются с получением уникальных профилей, ещё неизвестных колумбийскому кофе.
Cofinet также представляет и поддерживает большое количество колумбийских производителей спешелти кофе. Их цель состоит в том, чтобы поощрять прямые отношения между производителями и обжарщиками по всему миру.
Этот лот производился мелкими фермерами в муниципалитете Инза, который является частью региона Тьеррадентро, расположенного на западной стороне Кауки. Этот регион на 80% населен коренным племенем паэсес. Средний размер хозяйства составляет от 0,5 до 1,5 га.
Фермеры владеют небольшими участками земли, на которых они выращивают в основном сорта Кастилло и Катурра на высоте 1700м над уровнем моря
